Rotonda red Aubergine "Tower", goat cheese and almonds
The Rotonda Red Aubergine is a P.O.D. vegetable symbol from Italian Basilicata Region. It recall a tomato to the eye a prickly pear on the nose. it is mildly spicy to the taste.
It is firm and crunchy and in this recipe the citrus aftertaste of the aubergine is enhanched by the sweet and creamy notes of the goat cheese.
Ingredients per 1 person
- Melanzana Rossa di Rotonda DOP
- Caprino fresco o robiola piemontese
- Mandorle siciliane
- Basilico viola
Procedimento
- Intervallare le fette di Melanzane Rosse con una bella dose di formaggio a vostro gusto, caprino o vaccino.
- Scegliete la vostra altezza preferita e accompagnate la vostra torre gastronomica con del pane caldo o delle carni bianche cotte alla griglia per un piatto unico dal sapore mediterraneo
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