Codfish with Sweet and Sour Red onions in oil
Having guest for dinner is always a challenge. We always try to make an impression imaginative recipe to conquer their palate.
And if one of those were a real gourmand?
If it were, for example, Shelock Holmes? A man used to crimes and lies, but not in terms of food: he needs sincere, straightforward and genuine.
What are you goign to cook him? Morgan would win him with the Red onion, celery leaves cappers and codfish. 😋
Ingredients per 4 persons
- Baccalà dissalato già ammollato a cubotti 400gr
- Cucunci disidratati in granella
- Uva zibibbo
- Foglie di sedano
- Cipolla viola con Capperi agrodolce di Morgan
- Olio EVO
Procedimento
- Posizionare il baccalà in una padella capiente assieme alla cipolla viola e cuocere in forno a 160 °C per 12 minuti.
- Trasferire in un piatto da portata, guarnire con foglie di sedano fresco, qualche acino di zibibbo e una granella di cucunci disidratati.
- Servire con delle fette di pane tostato e una bottiglia di Grillo