Thai Soup with seafood

Zuppa thai speziata con frutti di mare
Do you want sea? Do you want to taste exotic flavours?

Well, we do! 🙂 and considering that the holiday are still a mirage we want to speed up the time with this Thai style colorfull soup at under the shadow of a Palm tree and the sound of the waves in the background.

A perfect recipe that must be paired with our Anna's Giardiniera.

Ingredients per 2 persons

  • Gamberoni a piacere
  • Seppioline o calamari puliti a piacere
  • Fagioli borlotti precotti 150 gr
  • La Giardiniera di Anna
  • Prezzemolo q.b.
  • Pomodori pelati q.b.
  • Cipolla rossa q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva

Procedimento

  • Preparate il soffritto con mezza cipolla viola, olio evo e lo spicchio d’aglio privato dell’anima. Aggiungete i borlotti precotti, un paio di pomodori pelati e sfumate con due mestoli di acqua e quattro cucchiai del liquido di governo de La Giardiniera di Anna. Trascorsi 20 minuti di cottura, togliete l’aglio e tritate il tutto con un mixer, dopodiché tenete la zuppa al caldo.
  • In una padella antiaderente ben calda unta con un filo d’olio, scottate velocemente i gamberi e le seppie ridotte a striscioline.
  • Distribuite la zuppetta sulla base del piatto e guarnite generosamente con La Giardiniera di Anna e i frutti di mare, qualche anello fino di cipolla viola a crudo e del prezzemolo a pezzetti a finir